Kellersanierung Dinkelsbühl

Keller unter Gastronomie und Hotellerie in Dinkelsbühl trockenlegen

In Dinkelsbühl liegen unter vielen Gasthäusern, Hotels und Läden alte Lager- und Vorratskeller, die täglich gebraucht werden. Feuchte Wände sind dort mehr als ein Schönheitsfehler, weil Lebensmittel, Verpackungen und Technik darunter leiden und die Hygieneanforderungen nicht verhandelbar sind. Wir sanieren solche Räume so, dass sie trocken und gut zu reinigen bleiben, und richten die Bauzeit nach Ihrem Betrieb aus.

Bauzeit in die ruhige Phase legen

Wer von Gästen lebt, kann den Keller nicht mitten in der Saison für Wochen sperren. Wir teilen die Arbeiten in Abschnitte, halten Zugänge zu Kühlung, Getränkelager und Technik frei und arbeiten dort, wo möglich, außerhalb der Öffnungszeiten. Den Ablauf legen wir vorher fest, damit Sie Bestellungen und Anlieferungen darauf einstellen können und nicht kurzfristig umdisponieren müssen.

Oberflächen wählen, die sich reinigen lassen

In Lagerräumen für Lebensmittel zählt nicht nur Trockenheit, sondern auch die Oberfläche. Wir bauen Sanierputzsysteme mit glatt abgezogener, gut abwaschbarer Oberfläche auf und verzichten auf saugende Materialien im unteren Wandbereich. Sockel und Übergänge zum Boden führen wir so aus, dass sich dort kein Schmutz sammelt. Damit erfüllt der Raum die Anforderungen und bleibt im Alltag praktisch zu pflegen.

Salzausblühungen dauerhaft in den Griff bekommen

In alten Kellern haben Jahrzehnte an Feuchtigkeit Salze im Mauerwerk angereichert. Sie kristallisieren an der Oberfläche aus, sprengen den Putz ab und kommen nach jeder Ausbesserung zurück. Ein Sanierputzsystem lagert diese Salze im Porenraum ein, statt sie an die Oberfläche zu lassen. Damit bleibt die Wand über Jahre ordentlich, auch wenn das Mauerwerk noch Restfeuchte abgibt.

Lüftung und Kühlung zusammen denken

In Kellern mit Kühltechnik entsteht ein Teil der Feuchtigkeit im Raum selbst, durch Kondensat an kalten Flächen und durch Türen, die im Sommer offenstehen. Wir sprechen das an, weil hier keine Abdichtung hilft. Wo sinnvoll, dämmen wir Leitungen mit und geben konkrete Hinweise zum Lüften, damit die sanierte Wand nicht durch Betriebsgewohnheiten wieder feucht wird.

Preisrahmen bei Arbeiten im laufenden Betrieb

Eine Kellersanierung beginnt bei circa 120 Euro pro laufendem Meter, abhängig von Verfahren, Zugänglichkeit und Mauerstärke. Arbeiten außerhalb der Öffnungszeiten und der Aufwand für Abschottung gegen den laufenden Betrieb weisen wir getrennt aus, damit Sie sehen, was auf die Bausubstanz und was auf Rücksichtnahme entfällt. Das Angebot erhalten Sie nach der Besichtigung mit einzelnen Positionen.

Kontakt

Wenn Ihr Lager- oder Vorratskeller in Dinkelsbühl feucht ist, riecht oder Putz abplatzt, sehen wir uns die Räume an und stimmen den Ablauf auf Ihren Betrieb ab. Sie erfahren, welche Maßnahme nötig ist, wie lange sie dauert und in welcher Zeit sie sich am besten umsetzen lässt.

Telefon: 0911 / 54 02 60 77

E-Mail: info@hbsbau.com

FAQ

Kann während der Arbeiten weiter eingelagert werden?

Teilweise. Wir arbeiten abschnittsweise, sodass immer ein Bereich nutzbar bleibt, und trennen die Baustelle staubdicht ab. Lebensmittel und offene Ware sollten trotzdem aus dem unmittelbaren Arbeitsbereich, weil beim Freilegen des Mauerwerks Staub entsteht. Was wo bleiben kann, klären wir bei der Aufnahme, damit Sie Lagerplatz rechtzeitig anders organisieren können.

Wie schnell riecht ein sanierter Keller wieder neutral?

Der typische Kellergeruch stammt von feuchtem Mauerwerk und mikrobiellem Bewuchs. Sobald die Feuchtequelle abgestellt und befallenes Material entfernt ist, verschwindet er meist innerhalb weniger Wochen, begleitet von der Austrocknung. Bleibt der Geruch, deutet das auf eine Restfeuchtequelle hin, der wir dann nachgehen. Übertünchen mit Farbe oder Duftmitteln verschiebt das Problem nur.

Was ist mit alten Gewölben und Natursteinwänden?

Die behandeln wir zurückhaltend. Historisches Mauerwerk verträgt keine dichten Beschichtungen, weil es Feuchtigkeit über die Oberfläche abgibt. Wird es versiegelt, wandert die Nässe weiter nach oben und tritt an anderer Stelle aus. Wir arbeiten deshalb mit diffusionsoffenen Systemen und lassen Sichtflächen, wo sie zum Charakter des Hauses gehören, bewusst offen.